Bocoueil Priod

Descrizione

Il Bocoueil è un Vin de Table naturale di Issogne, vinificato nella zona di produzione della DOC Arnad-Montjovet, ma con una minore quantità di Nebbiolo.

I vitigni da cui tra origine, in condizioni ottimali, sono infatti il Nebbiolo (35%), la Barbera (31%), il Merlot (25%) e altri vitigni autoctoni (9%).

Le vigne, in parte a filare con allevamento a Guyot semplice, in parte a pergola tradizionale, sono protetti da muretti perimetrali in pietra.

 

Le pratiche agricole sono naturali, senza impiego di insetticidi, diserbanti e concimi, usando solamente letamazioni con stallatico maturo e trattamenti anticrittogamici con i metodi della lotta integrata, secondo le direttive della normativa CEE 2078/92.

La vinificazione segue la tradizione con diraspatura in tino di legno, lasciando le vinacce a contatto con il mosto per 12-14 giorni a 20-23°C, ultimando la fermentazione malolattica entro fine novembre.

Nessun utilizzo di sostanze chiarificanti, di qualsiasi natura esse siano, né di sostanze atte a prevenire depositi più o meno fi ni in bottiglia, quali i bitartrati di potassio, tartrati di calcio, ecc.

Il Bocoueil è invecchiato per 18 mesi in serbatoio di acciaio e affinato in bottiglia per circa 12 mesi. Le bottiglie sono coricate in ambiente molto fresco (13°-15°C) e non eccessivamente umido.

Alla vista si presenta rosso rubino intenso, tendente al granato con riflessi violacei

Al naso è pieno, intenso, vinoso, con sentore di mandorla e frutta rossa.

In bocca risulta armonico, asciutto, corposo con retrogusto amarognolo.

Grado alcolico: 14,5 % vol.
Acidità: circa 5,64 espressa in acido tartarico per litro.

Si abbina al meglio con formaggi, tome vecchie, salumi e lardo locali, con carni rosse, carni di maiale, capretto, selvaggina e con zuppe locali.

Va servito ad una temperatura di 18-20° C, avendo cura di decantare il vino prima della degustazione (non essendo sottoposto a processi di chiarifica e di filtrazione, può presentare un leggero deposito in bottiglia).

La produzione attuale è di circa 1500 bottiglie e di alcune decine di magnum (1,5 litri)

Contenuto: 75 cl.