Fumin Le Clocher

Descrizione

VITIGNO: Fumin 100%

VINIFICAZIONE: Tradizionale con l’utilizzo principalmente di botti di acciaio e un piccolo passaggio in legno.
AFFINAMENTO: 10 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO: Agosto-Settembre
COLORE: Rubino molto intenso con riflessi tendenti al violaceo.
PROFUMI: profumi più intensi e complessi, spezie, frutta matura, leggera nota di affumicato.
SENSAZIONI GUSTATIVE: con un’acidità che lo rende sorprendentemente fresco rimane avvolgente e con    dei tannini marcati ma non invasivi. Il legno è quasi impercettibile ma si    percepiscono bene le caratteristiche del Terroir.
IN TAVOLA: Ottimo da abbinare ai piatti tipici della tradizione Valdostana, quali zuppe molto grasse e polente conce. Trova la sua massima espressione con carni molto forti, tipo la selvaggina, cucinate in civet.
NUMERO BOTTIGLIE: circa 4000

Contenuto: 75 cl.