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Lardo d’Arnad DOP

6,00 

Categoria:

Descrizione

Quantità: circa 250 grammi circa.

Il Vallée d’Aoste Lard d’Arnad DOP si ottiene dalla lavorazione del solo spallotto di maiali di peso superiore ai due quintali. Adeguatamente sgrassato e successivamente squadrato, il Lardo d’Arnad D.O.P. viene posto a maturare nei “doils”, antichi recipienti in legno di castagno o di rovere, all’interno dei quali, agli strati di lardo sovrapposti fino a riempimento, si alterna una miscela composta da sale, acqua, spezie, aromi naturali ed erbe aromatiche di montagna.
Qui il lardo viene lasciato a stagionare per almeno tre mesi. E’ durante questo processo che il Lardo d’Arnad D.O.P prende forma, assumendo il profumo caratteristico e le tanto apprezzate qualità organolettiche che lo contraddistinguono. Ogni fetta è bianca al taglio, con una possibile venatura di carne in superficie e dal cuore leggermente rosato. Degustandolo si scioglie in bocca lasciando al palato un sapore gradevolmente dolce.

Valori nutrizionali medi per 100 gr:

  • Energia 2503 KJ / 608 Kcal
  • Grassi: 66 g (di cui saturi: 20 g)
  • Carboidrati: 0,1 g (di cui zuccheri: 0,1 g)
  • Proteine: 3,5 g
  • Sale: 3,9 g

Il prodotto potrebbe presentare una minima variazione di peso, dovuta alla naturale stagionatura.

Prodotto sottovuoto

Informazioni aggiuntive

Peso 0,300 kg